marți, 6 septembrie 2016

Distileriile de rom din Martinica

In micutele insulite din Caraibe, cum este si cazul Martinicai, economia a incercat sa se dezvolte asa cum a putut, adaptandu-se, in primul rand factorilor naturali. Astfel, fiind o zona tropicala, cu temperaturi ridicate si precipitatii relativ bogate, climatul este propice cresterii si dezvoltarii trestiei de zahar. Trestia de zahar fiind materia prima din care se produce romul, la tot pasul, in Martinica, dai de cate o distilerie de rom. Industria romului este foarte bine reprezentata pe insula, iar romăriile se intrec intre ele, atat cu amplasamentul si frumusetea gradinilor care le inconjoara, cat si cu design-ul sticlelor de rom, care mai de care mai original si atragator. In unele dintre distilerii am avut acces la incaperile in care se producea bautura alcoolica - in prima faza romul nu este altceva decat un suc fermentat de trestie de zahar care sta o perioada de timp in niste butoaie enorme. Apoi insa intervine "slefuirea" bauturii, prin adaugarea unor arome ori prin pastrarea ei o perioada mai lunga de timp, romul, la fel ca vinul, devenind mai bun odata cu trecerea unei perioade mai mari in care sta in niste butoaie speciale. Apoi romul se poate servi intr-o multime de feluri: fie sec, cu un cub de gheata, fie in diverse cocktail-uri, de la celebrul "Cuba Libre", pana la cele mai exotice bauturi, cu lapte de cocos sau suc de ananas.
Prima dintre distileriile pe care le-am vizitat, numita simplu J.M, dupa initialele numelui fondatorului Jean-Marie Martin, a fost si cea mai interesanta. Avea o gradina de plante aromate si un lac care o inconjura, ea insasi fiind amplasarea in mijlocul unei paduri tropicale. Aici am patruns in depozitele si salile de productie a bauturii, am vazut imensele butoaie metalice de aproximativ 8 metri inaltime si am gustat romuri "anejo", adica vechi, dar si romuri cu diverse arome, de la vanilie, pana la portocale sau cocos. 






Cea de-a doua distilerie pe care am vizitat-o, La Mauny, avea un aspect ceva mai comercial, insa romurile mi s-au parut a fi ceva mai bune si mai aromate decat la cealalta romarie. Aici am incercat si o combinatie foarte interesanta si exotica - rom cu lapte de cocos.



Distileria "Trois Rivieres" iesea in evidenta prin moara de vant amplasata langa incaperea unde se degustau romurile. De asemenea, "Trois Rivieres" este cea mai veche distilerie de rom de pe insula.